Preparazione

• Rassodate l'uovo, passatelo sotto l'acqua fredda, sgusciatelo, poi sbriciolate il tuorlo e tritate l'albume.
• Tagliate a metà per il lungo le falde di peperone.
• Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.
• Tritate insieme capperi e prezzemolo.
• In una terrina mescolate l'uovo, il tonno, capperi e prezzemolo, amalgamando anche l'aceto.
• Regolate di sale e mettete un po' di composto al centro di ogni falda.
• Arrotolate i peperoni e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.
• Allineateli sul piatto da portata e serviteli.