Preparazione

• Sciacquare i capperi e tritarli finemente, porli in una ciotola e amalgamarli con pasta d'acciughe a piacere e olio.
• Battere le fettine di pollo, spalmarle con la crema di capperi, fare degli involtini, chiuderli con stecchini.
• Scaldare un po' d'olio in una padella e farvi rosolare gli involtini.
• Bagnarli col vino e unire le olive snocciolate e il pomodoro.
• Salare, pepare e cuocere per 30-40 minuti.
• Decorare con basilico.