Preparazione

• Tagliate i petti in quattro e batteteli leggermente.
• Disponete sopra ogni fetta due foglie di salvia e un pizzico di sale e uno di pepe, arrotolatele e poi avvolgetele in una sottile fettina di pancetta.
• Fermate gli involtini con uno stecchino.
• In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi gli involtini da tutti i lati.
• Coprite, fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti aggiungendo un cucchiaio d'acqua calda se occorre.
• Serviteli caldi con un'insalatina di radicchio come contorno.
• Vini di accompagnamento: Ruché Di Castagnole Monferrato DOC, Colli Euganei Merlot DOC, Montepulciano D'Abruzzo Rosso DOC.