Preparazione

• Portare ad ebollizione il latte aromatizzato da un pezzetto di cannella, la scorza di limone, 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
• Appena inizia il bollore abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti circa.
• Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero finché saranno spumosi poi unire il latte filtrato.
• Far caramellare lo zucchero rimasto in uno stampo e versarvi il composto.
• Mettere lo stampo a bagnomaria e cuocere in forno caldo per 30 minuti circa.
• Sformare il dolce.
• Spolverizzare di zucchero a velo.