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Lepre all'arrabbiata

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Ricetta Lepre all''arrabbiata. Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Lepre.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 1 - Lepre
  • 2 - Peperoncini Piccanti
  • 2 Gambi - Sedano
  • 1 - Cipolla
  • 1 - Carota
  • 1 - Aglio
  • 1/2 Bicchiere - Aceto Balsamico
  • 100 Cl - Vino Rosso
  • 2 Foglie - Alloro
  • 2 Cucchiai - Strutto
  • 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Spezzettare la lepre e metterla in infusione per circa 12 ore con vino, aceto, sedano, cipolla, carote, aglio, foglie di alloro, peperoncino.
  • Mettere poi il tutto in un recipiente di cottura aggiungendo i grassi, e lasciare cuocere a fuoco lento.
  • A cottura ultimata disporre i pezzi di carni su di un piatto di portata, ricoprendoli con quanto resta dell'infusione passata al passatutto.

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