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Lepre in salmì (2)

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Ricetta Lepre in salmì (2). Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Lepre.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 1 - Lepre Da 1000 G
  • 12 Cucchiai - Olio D'oliva
  • - Sale
  • - Pepe
  • 6 Spicchi - Aglio
  • 1 Foglia - Alloro
  • 1 Rametto - Timo
  • 1 - Peperone Tritato
  • 3 Spicchi - Aglio
  • 1 Pizzico - Sale
  • 1 Pizzico - Paprica
  • - Fegato Della Lepre
  • - Aceto Di Vino

Preparazione

  • Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante.
  • Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo.
  • In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata.
  • Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.

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