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Milza all'agro (2)

Descrizione

Ricetta Milza all''agro (2). Categoria di appartenenza: Carne. Ingrediente principale: Vitellone.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Vitello
Categoria Principale
Piatti di Carne
Ingredienti per
4 Persone
  • 500 G - Milza Di Vitellone
  • 1 - Acciuga
  • 1 Spicchio - Aglio
  • - Olio D'oliva Extra-vergine
  • 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
  • - Sale
  • - Pepe
  • - Salvia

Preparazione

  • Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine.
  • In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia.
  • Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo evaporare a fuoco vivo.
  • Servire immediatamente.

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