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Minestra con carciofi (2)

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Ricetta Minestra con carciofi (2). Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Carciofi.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Carciofi
Categoria Principale
Primi Piatti
Ingredienti per
4 Persone
  • 4 - Carciofi
  • 200 G - Pasta Tipo Pastina Gramigna
  • 2 Spicchi - Aglio
  • 40 G - Burro
  • - Olio D'oliva
  • 125 Cl - Brodo
  • - Formaggio Grana Grattugiato
  • 1 - Limone
  • - Sale
  • - Pepe

Preparazione

  • Mondare i carciofi poi tagliarli a spicchi sottili e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
  • Sbucciare e tritare l'aglio; farlo rosolare in 1 casseruola con l'olio e 20 g di burro, poi unire i carciofi, salarli, peparli e cuocerli per 5 minuti.
  • Bagnarli con 1 mestolo di brodo e cuocerli ancora coperti per 10 minuti.
  • Dopodichè unire il restante brodo, portare ad ebollizione e cuocere la pastina.
  • Infine aggiungere il burro rimasto e 2 manciate di grana grattugiato.

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