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Minestra di zucchine (2)

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Ricetta Minestra di zucchine (2). Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Zucchine.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Zucchine
Categoria Principale
Primi Piatti
Ingredienti per
4 Persone
  • 500 G - Zucchine
  • 50 G - Burro
  • 2 - Uova
  • 100 Cl - Brodo
  • - Prezzemolo
  • - Basilico
  • - Aglio
  • - Olio D'oliva
  • - Sale
  • 3 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione

  • Lavare e tagliare a dadini le zucchine.
  • Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola.
  • Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti.
  • Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana.
  • Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta.
  • Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.

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