Preparazione

• A fuoco dolcissimo fate sciogliere in una casseruola il cioccolato mescolando e a poco a poco incorporatevi il burro, poi una alla volta i tuorli alternandoli con lo zucchero.
• Sempre mescolando aggiungete la farina e, infine, gli albumi montati a neve fermissima.
• Imburrate e infarinate uno stampo versatevi il composto e battete il fondo del recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d'aria.
• Sformate.
• Diluite la marmellata con un po' di Rum e spalmatela sulla superficie del pane di cioccolato.