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Passato di fagiolini

Descrizione

Ricetta Passato di fagiolini. Categoria di appartenenza: Contorno. Ingrediente principale: Fagiolini.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Contorni
Ingredienti per
4 Persone
  • 500 G - Fagiolini Piccoli E Teneri
  • 1 - Tuorlo D'uovo
  • 5 Cucchiai - Panna
  • - Basilico
  • - Prezzemolo
  • - Sale
  • 1 Macinata - Pepe
  • 1 Pizzico - Bicarbonato
  • - Per Servire:
  • - Crostini Di Pane

Preparazione

  • Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
  • Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
  • Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
  • Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
  • Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
  • Servire con i crostini di pane.

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