Preparazione

• In una larga terrina lavorate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un crema e poi incorporatevi l'uovo e la farina tutta in una volta.
• Rovesciate sul tavolo e lavorate la pasta con le mani in modo che la farina venga assorbita.
• Dividete la pasta in quattro pezzi, sovrapponeteli, premete il panetto tre volte, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per un'ora circa.
• Tirate la pasta a disco di mezzo centimetro di altezza, adagiatelo in una tortiera imburrata e fatelo risale un po' anche sulle pareti.
• Modellate sulla pasta un foglio d'alluminio e sopra distribuite un po' di fagioli secchi.
• Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti.
• Ritirate, togliete carta e fagioli, lasciate raffreddare e su questo fondo torta disponete frutta fresca o creme diverse.