Scottarle in acqua bollente salata per 3 minuti, poi metterle in una teglia con un trito di pancetta olio d'oliva, burro fuso e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Rigirarle 2 o 3 volte.
Alla fine unire il prezzemolo tritato e mescolare.