Preparazione

• Prendete un tegame da forno, ricopritene il fondo con le patate tagliate a fette spesse meno di 1 cm.
• Coprite le patate con delle fette di cipolla bianca.
• Spolverizzate tutto con un mix di pangrattato e pecorino grattugiato, regolatevi con il sale senza esagerare.
• Coprite tutto con i pomodori rossi tagliati a metà con la pelle rivolta verso l'alto.
• Condite con abbondante olio.
• Versate nel tegame tanta acqua senza coprire lo strato di cipolle, ma solo le patate.
• Mettete in forno ben caldo: quando l'acqua si sarà asciugata, il piatto sarà pronto.