Preparazione

• Tagliare la cipolla a striscioline sottilissime e soffriggerla nel burro a fuoco basso in una padella capiente: le cipolle devono rimanere chiare.
• Aggiungere la farina e, poco alla volta il latte, continuando a mescolare fino a quando non si forma una salsina densa e cremosa.
• Togliere la padella dal fuoco ed aggiungere i cubetti di pesce e le patate precedentemente lessate.
• Mescolare delicatamente ed insaporire con sale e pepe.
• Rimettere sul fuoco moderato, cuocere per circa 5 minuti ed aggiungere l'aglio tritato.
• Servire caldo insieme a fette di pane di segale o integrale abbrustolito ed imburrato.