Preparazione

• Spellate e sminuzzate la salsiccia, snocciolate le prugne dividendole a metà, tritate le noci, tagliate a dadini la mela sbucciata.
• Amalgamate il tutto in una ciotola, condite con sale e pepe; unite le castagne sbriciolate e l'uovo.
• Riempite con ripieno la tasca di tacchino e cucite l'apertura, avvolgetela con le fette di pancetta, legatela e rosolatela nel burro.
• Quando ha preso colore passate in forno a 180 gradi per circa 1 ora e mezzo.
• Cinque minuti prima di togliere bagnate con il succo di mezzo limone.