Preparazione

• Disponete la farina a fontana sulla tavola, mettete al centro lo strutto, un pizzico di sale e tanta acqua calda quanto basta per ottenere un impasto piuttosto consistente.
• Lavorate bene la pasta, poi dividetela in pezzetti e tenete questi ultimi in una terrina infarinata per evitare che si asciughino.
• Stendete con un mattarello i pezzetti di impasto in dischi piuttosto sottili.
• Cuocete le piadine nelle apposite piastre in terracotta da appoggiare su una brace.
• Appena la piastra sarà arroventata cuocete una piadina alla volta girandola più volte e punzecchiandola con una forchetta.
• Servite le piadine spalmate con abbondante Nutella.