Preparazione

• Fate appassire lo scalogno con l'olio, unite l'alloro (che eliminerete), l'aglio (che eliminerete), la polpa di pomodoro, la carota spezzettata, il prezzemolo e il timo tritati, sale e pepe.
• Cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una purea di pomodoro piuttosto densa.
• Passate al setaccio la salsa poi le patate quindi frullate tutto insieme.
• Incorporatevi le uova, la panna ed il basilico sminuzzato.
• Frullate ancora un poco, versate il composto in stampini individuali imburrati e cuocete in forno già caldo a 170 gradi a bagnomaria per 40 minuti.
• Servite freddi guarniti a piacere.