Preparazione

• Mondate i carciofi ed eliminate le foglie esterne dure e la barba interna.
• Tagliate e spremete il limone e versatelo in un recipiente con acqua fredda.
• Man mano che i carciofi sono puliti immergeteli nel recipiente con acqua fredda acidulata.
• Stendete la pasta fino a formare un disco.
• Sgocciolate accuratamente i carciofi e asciugateli con un canovaccio.
• Tagliateli a fettine sottili.
• Accendete il forno a 250 gradi.
• Ungete con un filo di olio una teglia da forno.
• Stendete su di essa il disco di pasta.
• Distribuiteci sopra il passato di pomodoro stendendola accuratamente con il dorso di un cucchiaio, il formaggio affettato finemente e le fettine di carciofo.
• Passate la pizza in forno caldissimo e lasciatela cuocere per venticinque minuti.
• Sfornatela e servitela immediatamente.