Preparazione

• Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida; risciacquateli e fateli cuocere in una casseruolina con una noce di burro, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.
• Spolverizzate il piano di lavoro con un po' di farina e lavorate la pasta fino a formare un disco.
• Ungete una teglia con un filo di olio e adagiatevi il disco di pasta.
• Spianate ancora la pasta con le dita e picchiettateci sopra con entrambe le mani aperte.
• Cospargete di mozzarella e di funghi.
• Spruzzate su tutto un pizzico di sale e di pepe, innaffiate con un filo di olio e passate in forno caldissimo per una ventina di minuti.