Preparazione

• Fate ammorbidire il burro e impastatelo allo zucchero con un cucchiaio di legno.
• Sbattete le uova e aggiungetele a poco a poco al burro sempre mescolando bene.
• Unite all'impasto la scorza di limone, la farina, il rum, il lievito e un pizzico di sale.
• Una volta ottenuto un impasto omogeneo aggiungete anche i canditi leggermente infarinati.
• Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e fate cuocere in forno già caldo a 180 gradi per un'ora.
• Controllate la cottura bucando il dolce con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto.