Preparazione

• Lavate i pezzi di pollo, devono essere piccoli, asciugateli, poi passateli nelle uova sbattute e leggermente salate e nella farina.
• In una padella scaldate olio e burro, quando sono fumanti cuocete i pezzi di pollo per circa quindici minuti: devono diventare dorati all'esterno e morbidi dentro.
• Sgocciolateli, passateli su carta assorbente, quindi su un piatto da portata caldo.
• Allo stesso modo potrete cuocere il coniglio, sempre tagliato a piccoli pezzi.