Preparazione

• Lavate gli asparagi dopo aver eliminato la parte più dura del gambo.
• Cuoceteli al vapore per 5 minuti e poi lasciateli intiepidire.
• Incorporate le uova alla panna con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
• Ungete con un filo di olio una tortiera, stendetevi la pasta e pareggiate i bordi.
• Distribuite gli asparagi in modo uniforme alternandoli con le fettine di pancetta e irrorateli con il composto alla panna.
• Mettete la quiche in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocetela per 20 minuti.
• Lasciatela intiepidire e poi servitela a fette.