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Riso con asparagi

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Ricetta Riso con asparagi. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Asparagi.
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Ingredienti

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Ingredienti per
4 Persone
  • 450 G - Asparagi Surgelati
  • 1 Mazzetto - Insalata Rucola (facoltativa)
  • 50 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 G - Formaggio Fontina A Dadini
  • 3 Cucchiai - Panna
  • 3 Cucchiai - Olio D'oliva
  • - Sale
  • 300 G - Riso
  • 60 Cl - Brodo Di Verdure
  • 1 - Cipolla Tritata
  • 1 Noce - Burro

Preparazione

  • Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
  • Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
  • Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
  • Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.

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