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Risotto al radicchio (7)

Descrizione

Ricetta Risotto al radicchio (7). Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Radicchio Rosso.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
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Risotti
Ingredienti per
4 Persone
  • 350 G - Riso
  • 250 G - Radicchio Rosso
  • 1 Spicchio - Aglio
  • 50 G - Burro
  • 100 Cl - Brodo
  • - Burro
  • - Vino Rosso
  • Abbondante - Formaggio Grana Grattugiato

Preparazione

  • Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
  • Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
  • Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
  • Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
  • A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.

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