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Risotto alla trevigiana

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Ricetta Risotto alla trevigiana. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Radicchio.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
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Risotti
Ingredienti per
4 Persone
  • 350 G - Riso Carnaroli
  • 1 - Cipolla
  • 1 Cespo - Radicchio
  • 100 Cl - Brodo Vegetale
  • 1 Bicchiere - Vino Spumante Pinot
  • 4 Cucchiai - Olio D'oliva
  • 1 Noce - Burro
  • 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione

  • Pulite il radicchio, lavatelo, sgocciolatelo bene poi tagliatelo a striscioline sottili.
  • Mettete in un tegame l'olio e la cipolla tritata finemente; una volta appassita aggiungete il radicchio.
  • Quando sarà insaporito versate il riso, fatelo tostare qualche minuto mescolando, quindi proseguite la cottura bagnando prima con il vino poi aggiungete il brodo necessario, un mestolo alla volta.
  • A cottura ultimata aggiungete il burro ed il parmigiano.

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