Preparazione

• Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio.
• Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire.
• Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare.
• Continuare la cottura unendo brodo bollente.
• 2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini.
• Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.