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Salmone marinato all'aneto di mario

Descrizione

Ricetta Salmone marinato all''aneto di mario. Categoria di appartenenza: Pesce. Ingrediente principale: Salmone.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Pesce e frutti di mare
Ingredienti per
4 Persone
  • 1 - Filetto Di Salmone Di 2000 G
  • 750 G - Zucchero Semolato
  • 1250 G - Sale Marino
  • Abbondante - Aneto
  • - Per Servire:
  • - Chutney Di Mango
  • Alcuni Crostoni - Pane Casereccio Tostato

Preparazione

  • Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero.
  • Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato.

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