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Salsa mornay

Descrizione

Ricetta Salsa mornay. Categoria di appartenenza: Salsa. Ingrediente principale: Besciamella.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Salse e Condimenti
Ingredienti per
4 Persone
  • 20 Cl - Besciamella
  • 10 Cl - Panna
  • 40 G - Formaggio Grana Grattugiato
  • 50 G - Burro

Preparazione

  • Mettete besciamella e panna in un tegame e fate ridurre di 1/3.
  • Unite il formaggio e poco per volta il burro a temperatura ambiente.
  • Passate al setaccio.
  • Ideale per pesci, pollo, legumi, uova affogate e, in quanto simile alla besciamella, si può anche usare sulla pasta gratinata.

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