Preparazione

• Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola.
• Sul bordo d'un fuoco dolcissimo (non metto la casseruola tutta sul fuoco per avere pochissima calore), riscaldare lentamente, mescolando con una frusta.
• E' importante fare questa salsa poco a poco, mettendo su e togliendo del fuoco per non far tornarla.
• Dopo qualche minuto, il mescolo diventa più spesso e la salsa è pronta.
• Si corregge allora il gusto (sale e limone).