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Sformato di patate e fagiolini

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Ricetta Sformato di patate e fagiolini. Categoria di appartenenza: Contorno. Ingrediente principale: Patate.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Patate
Categoria Principale
Contorni
Ingredienti per
4 Persone
  • 4 - Patate
  • 800 G - Fagiolini
  • 4 - Uova
  • 1 - Cipolla
  • 100 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • - Aglio
  • - Prezzemolo
  • - Basilico Riccio
  • - Pangrattato
  • - Brodo Vegetale
  • - Olio D'oliva Extra-vergine
  • - Sale
  • - Pepe Bianco

Preparazione

  • Sbucciare le patate e tagliarle in tocchi.
  • Lessarle coi fagiolini nel brodo vegetale e frullarli.
  • Brasare la cipolla tritata nell'olio; incorporarla alla purea di patate e fagiolini, unendo anche un trito d'aglio e prezzemolo, uova, parmigiano, sale, pepe.
  • Mettere il composto in una pirofila oliata cosparsa di pangrattato ed infornare 30 minuti a 180 gradi.

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