Preparazione

• Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure.
• Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso.
• Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
• Quando l'aglio è imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca.
• Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso.
• Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la metà del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano.
• Mescolate e, se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte.
• Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi.
• Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.