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Sogliola spinata agli agrumi

Descrizione

Ricetta Sogliola spinata agli agrumi. Categoria di appartenenza: Pesce. Ingrediente principale: Sogliole.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Pesce e frutti di mare
Ingredienti per
2 Persone
  • 500 G - Sogliole
  • 2 - Arance
  • 1 - Limone
  • 1 - Uovo
  • - Pangrattato
  • 1 Bicchiere - Vino Bianco
  • - Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione

  • Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  • Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine.
  • Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne.
  • Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine.
  • Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

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