Preparazione

• Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.
• Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme.
• Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento).
• Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla fine ci stia anche la pasta).
• Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato.
• Quindi spegnere.
• Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute.
• Girare e fare amalgamare bene.
• Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.