Preparazione

• Tagliare la carne a fette alte 1 dito e poi a cubetti.
• Lavare e tritare il rosmarino e la salvia.
• Rigirare i pezzi di carne in questo trito, poi infilarli su degli spiedini di legno.
• Intanto fondere 50 g di burro in una padella; adagiarvi sopra gli spiedini e farli rosolare da ogni lato.
• Lavare, tritare il prezzemolo con l'aglio sbucciato e la scorza del limone.
• Poi spruzzare la carne con 1/2 bicchiere di vino, farlo evaporare e distribuirvi sopra il trito.