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Spuma di fegatini

Descrizione

Ricetta Spuma di fegatini. Categoria di appartenenza: Antipasto. Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Antipasti e stuzzichini
Ingredienti per
4 Persone
  • 6 - Fegatini Di Pollo
  • 40 G - Lardo
  • 2 Foglie - Salvia
  • 1/2 - Cipolla
  • 1 Cuore - Sedano
  • 2 - Uova Sode
  • 4 Cucchiai - Panna Montata Non Zuccherata
  • - Brandy
  • - Pepe
  • - Sale
  • - Crostini Di Pane
  • - Insalata Lattuga

Preparazione

  • Rosolare la cipolla tritata nel lardo.
  • Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
  • Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
  • Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
  • Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
  • Servire come antipasto con i crostini di pane.

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