Preparazione

• Fate la fontana con la farina.
• Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l'uovo.
• Unite 4 cucchiaiate d'acqua, poi impastate il tutto.
• Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea.
• Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti.
• Intanto: mettete a bagno l'uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti.
• Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finché sarà sottilissima, quasi trasparente.
• Cospargetela allora con il pancarré sbriciolato, con i pezzi di frutta e con l'uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella.
• Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).
• Saldate le estremità, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna.
• Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno già scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo.