Preparazione

• Fate soffriggere, in burro ed olio, la cipolla tritata.
• Aggiungete la carne e fate rosolare bene; bagnate con il vino.
• Unite quindi la farina per far addensare il sugo, facendo attenzione a non far formare grumi, la paprica, il sale e poco pepe.
• Aggiungete infine il brodo in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro.
• Fate sobbollire per circa 1 ora e mezza mescolando spesso verso la fine.
• Servire lo stufato caldo contornato di patatine novelle lesse.