Preparazione

• Mondate le taccole e lessatele in acqua salata.
• Scolatele al dente.
• In un tegame lasciate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili in quattro cucchiai d'olio.
• Aggiungete l'aglio sbucciato intero, le taccole e fate insaporire a fuoco alto per 5 minuti.
• Eliminate l'aglio, unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti, salate e pepate.
• Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
• Regolate il sale.
• Passate sul piatto da portata.
• Prima di servire cospargete le taccole con foglie di basilico.