Preparazione

• Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
• Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
• Far cuocere per 2 ore.
• Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
• Allargarli.
• Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.