Preparazione

• Scongelare una confezione di pasta sfoglia (circa 220 g): spianarla formando un disco di circa 22 cm di diametro che si conserverà, su di un piatto, in frigo.
• In un tegame antiaderente mettere 150 g di burro, 170 g di zucchero e due cucchiai di miele, scaldando su fuoco moderato e mescolando ogni tanto, finché la miscela non sarà brunita.
• Aggiungere 6 mele sbucciate e tagliate in quarti, la buccia grattugiata di un limone non trattato ed un cucchiaio di aghi di rosmarino fresco.
• Rimestare delicatamente con un cucchiaio di legno finché le mele non saranno tenere (attenti a non spappolarle).
• Con una schiumarola scolare le mele e metterle in una teglia di circa 22 cm.
• di diametro, con il fondo coperto da un disco di carta-forno.
• Far bollire lo sciroppo per 1/2 minuti, per farlo raffreddare.
• Scaldare il forno a 200 gradi, coprire le mele con il disco di pasta bucherellata con una forchetta ed infornare per circa 20 minuti.
• Lasciar raffreddare per una mezz'oretta, capovolgere su un piatto e servire tiepida.