Preparazione

• Mettete il burro in un tegamino e lasciatelo fondere a bagnomaria a fiamma bassa.
• Tritate molto finemente le nocciole.
• Mescolate la farina con il lievito, setacciatela e disponetela a fontana.
• Al centro sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero, le nocciole, il burro fuso, la buccia di limone grattugiata e una tazzina di latte.
• Impastate il tutto e amalgamate con cura.
• Imburrate e infarinate una teglia piuttosto bassa, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
• Ritirate, lasciate riposare un quarto d'ora e sformate.
• Vini di accompagnamento: Loazzolo DOC, Recioto Di Soave DOC, Marsala “Oro Dolce” DOC.