Preparazione

• Lavorare in 1 terrina, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere 1 composto chiaro e spumoso.
• A parte montare gli albumi a neve ben soda e unirli ai tuorli, amalgamandoli bene.
• Unire a piccoli quantitativi per volta, alternandoli, la farina,le noci tritate e i canditi.
• Mescolare bene e aggiungere il succo di limone.
• Imburrare, infarinare una tortiera, quindi versarvi il composto; infornare a 200 gradi per 40 minuti.
• Lasciarla intiepidire e cospargere di zucchero a velo.