Preparazione

• Buttate la farina di colpo nell'acqua bollente col pizzico di sale e mescolate finché sia divenuta omogenea.
• Mettetela quindi sul piano di lavoro che avrete appena unto di olio e lavoratela ancora, battendola col mattarello, finché la pasta sia divenuta piuttosto elastica.
• Staccatene poi delle palle e con il palmo della mano fatene dei bastoncini grossi quanto il dito del mignolo.
• Con questi, ripiegandoli su se stessi ed incrociandoli, fate delle ciambelline oblunghe.
• Friggete quindi queste zeppoline in olio abbondante a fuoco moderato finché saranno divenute bionde; di tanto in tanto pungetele con la forchetta.
• Tiratele su e fatele scolare su una carta.
• Mettete intanto in un tegame il miele e lo zucchero con un po' di acqua e fate amalgamare questi ingredienti finché facciano il filo: aggiungete cannella e vaniglia.
• Tenendo il fuoco al minimo, intingete nello sciroppo le zeppole e cospargetele di diavolilli.
• Ammonticchiatele in un piatto poggiandole a cupola e versateci sopra il miele che eventualmente fosse avanzato.