Preparazione

• Mondate e lavate le zucchine, cuocetele per 8 minuti circa in acqua salata bollente.
• Sgocciolatele e lasciatele raffreddare.
• Preparate la maionese, insaporitela con la cipolla finemente tritata, alcune gocce di tabasco e il ketchup.
• Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, svuotatele con delicatezza della polpa, riempite le barchette con la maionese e i gamberetti lessati.
• Servite subito tiepido.
• Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Ischia Forestera DOC.