Preparazione

• Pulite la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela soffriggere con l'aglio nell'olio d'oliva in un tegame.
• Aggiungete le verdure tagliate a pezzettini.
• Salate, pepate e poi aggiungete 1 litro d'acqua.
• Fate cuocere per 30 minuti.
• Versate, una alla volta, nel tegame della zuppa le uova facendo attenzione a non romperle.
• Fatele cuocere per 4/5 minuti.
• Con un mestolo versate la zuppa e un uovo 'in camicia' in ogni scodella.
• Coprite l'uovo con la fetta di formaggio e servite.