Preparazione

• Mettete a bagno i ceci per una notte.
• Tagliate la carne in piccoli pezzi.
• Sbucciate la cipolla e tritatela.
• Sbucciate le cipolle e la zucchina.
• Grattate le carote.
• Lavate le restanti verdure e fatele a pezzettini.
• Tritate il bouquet di coriandolo.
• In una pentola mettete l'olio, la cipolla tritata, la salsa di pomodoro, metà del bouquet di coriandolo, le spezie ed il sale.
• Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto poi aggiungete i pezzi di carne e bagnate con un litro e mezzo di acqua.
• Portate a ebollizione.
• A questo punto aggiungete le verdure e i ceci, coprite e lasciate bollire per 40 minuti.
• Quando la carne e le verdure sono ben cotte, aggiungete i vermicelli a pioggia, il coriandolo avanzato ed eventualmente acqua calda.
• Servite la chorba in piatti individuali aggiungendo in ognuno una fetta di limone.