Preparazione

• Togliete la crosta alle fettine di pancarré e poi doratele nel burro.
• Disponetele sul fondo di ciotoline individuali tipo pirofila.
• Sgusciatevi sopra un uovo, versatevi il brodo bollente, cospargete di formaggio grattugiato abbondante.
• Salare.
• Potete servire subito oppure dopo aver tenuto le ciotoline in forno caldo il tempo necessario a rendere filante il formaggio.
• È una zuppa sostanziosa, ma nello stesso tempo delicata.