Preparazione

• Mondare i ceci e lasciarli ammollare per un giorno almeno; scolarli e metterli sul fuoco in una pentola di acqua, portare a cottura a fuoco bassissimo.
• In una padella soffriggere l'aglio, il rosmarino e le acciughe per dieci minuti, quindi versare il mezzo bicchiere di vino.
• Far evaporare il vino, poi unire il pomodoro e l'erba pepe, continuando la cottura ancora per un quarto d'ora.
• Versare questo soffritto nella pentola, alzare il bollore e far cuocere per altri 45 minuti.
• Servire la zuppa con le fette di pane tostate.