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Zuppa di lenticchie alle spezie

Descrizione

Ricetta Zuppa di lenticchie alle spezie. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Lenticchie.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
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Zuppe
Ingredienti per
4 Persone
  • 250 G - Lenticchie
  • 3 - Cipolle
  • 2 Spicchi - Aglio
  • - Cumino In Polvere
  • - Coriandolo Fresco
  • 1 Idea - Curcuma
  • 50 Cl - Brodo Vegetale
  • 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
  • - Sale
  • - Per Accompagnare:
  • - Crostini

Preparazione

  • Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti.
  • Scolarle e tenere l'acqua.
  • Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare.
  • Passare una parte della zuppa.
  • A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa.
  • Accompagnare con crostini.

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